Бифштекс Марши — коллекционный сорт томата, один из представителей популярной серии «Звездных войн». Он отличается экзотической окраской помидоров, насыщенным вкусом и достойной урожайностью.
Подробное описание сорта томатов Бифштекс Марши
Индетерминантный сорт томата, способный одарить хорошим урожаем при условии соблюдения всех правил агротехники. Он был выведен относительно недавно, считается редким, но в кругу увлеченных томатоводов уже на слуху. Агрофирмы пока не реализуют посадочный материал, поэтому семена в основном покупают у коллекционеров.
Основные характеристики
Бифштекс Марши — настоящее чудо из Южной Флориды, завоевывающее популярность у томатоводов-любителей. Это сорт помидора, выращиваемого из семян. Период вегетации составляет 115-120 дней, поэтому культивировать его нужно через рассаду.
| Характеристика | Описание |
| Внешний вид плодов | Очень необычная окраска — фиолетовые плоды с малиновыми и зелеными неровными полосками, похожими на молнии. Форма — сложная, плоды крупные |
| Тип куста | Индетерминантный, вырастает до 2 м в высоту и выше |
| Вкус плодов | Сладкий с легкой кислинкой и едва уловимыми терпкими нотками |
| Средняя масса помидоров | 250-500 г |
| Основное назначение | Салатное, для свежего потребления, возможно и консервирование, но при высоких температурах антоциановый пигмент разрушается, окраска становится менее насыщенной |
| Срок созревания | 110-120 дней, среднеспелый |
| Урожайность | Высокая, до 6 кг с куста |
| Схема высаживания в грунт | 50*60 см |
Куст. Растение мощное, пасынки отрастают быстро, поэтому важно правильно его формировать. Наилучших результатов удается достичь при выращивании в 2-3 стебля. Если оставить 3 стебля, плоды будут уже не такими крупными. В кисти образуется до 4-5 завязей, но не все помидоры вырастают крупными, могут быть совсем небольшие экземпляры. Как правило, ближе к верхушке томаты самые мелкие.
Листья на кустах крупные, обычной формы (не картофельного типа). На обратной стороне присутствует легкий фиолетовый оттенок. Это вариант нормы для данного сорта и не указывает на недостаток или неусвоение фосфора. Тревогу нужно бить только если окраска листьев приобретет более насыщенный фиолетовый оттенок, заметный даже на внешней стороне листьев.
Плоды. Поверхность гладкая, глянцевая. Кожица тонкая, при неграмотном поливе или перезревании плода может трескаться. Форма томатов неправильная, ближе к округлой, но растянута в стороны, иногда сердцевидная. Цвет очень необычный: от темно-фиолетового до вишневого, с неровными полосками красноватых, зеленоватых оттенков.
Условия выращивания влияют на внешний вид плодов. Чем больше солнца, тем темнее окраска кожуры. На открытых грядках, расположенных на солнечной стороне, в южных регионах плоды могут получиться темно-фиолетовыми, а в затененных теплицах — ближе к вишневому. Мякоть томата — вишневого цвета, мясистая, сочная. Пустот нет, плоды многокамерные. При соблюдении рекомендаций относительно питания возле плодоножки не должно быть жестких участков, белых прожилок в мякоти.
Вкус. Плоды сладкие, кислинка присутствует, но ее очень мало. Есть небольшое терпкое послевкусие, что характерно для многих томатов с антоцианом. Помидорная мякоть нежная, тает во рту, немного сахаристая на изломе.
Использование. Помидоры сорта Бифштекс Марши необыкновенно красивы. Они способны удивить гостей и стать украшением любого стола. Такие томаты отлично смотрятся в нарезке, подходят для употребления в свежем виде, в салатах (особенно в сочетании с плодами других цветов). Для консервирования сорт не очень подходит из-за большого размера и неправильной формы плодов, а также из-за присутствия антоциана, который разрушается при тепловой обработке.
Плюсы и минусы сорта
Томат Бифштекс Марши отлично ведет себя даже в самых неблагоприятных условиях. В жару многие сорта сбрасывают цвет. Это не только реакция на стресс. При температуре выше 40°С пыльца становится стерильной, опыления не происходит, поэтому цветки опадают. Бифштекс Марши демонстрирует повышенную устойчивость к жаре.
Недостатком можно назвать и то, что семена можно приобрести в основном у частных коллекционеров. Агрофирмы этот сорт не предлагают. Но стоит приобрести посадочный материал всего один раз, а далее можно будет собирать семена со своих плодов.
Аналоги и похожие сорта
Бифштекс Марши — очень своеобразный томат, поэтому аналогов мало. Больше всего на него похожи сорта из серии «Звездные войны». Но на этом список не ограничивается. К аналогам относятся:
- Сердце Марши (из проекта «Звездные войны»);
- Мятежный звездный истребитель прайм (из проекта «Звездные войны»);
- Фиолетовое сердце (из проекта «Гном»);
- Бычье сердце фиолетовое;
- Черное сердце Бреда;
- Шоколадное чудо;
- Черный шоколад;
- Леди Браун;
- Поль Робсон.
Регионы выращивания
Подходит для всех регионов страны, так как сорт демонстрирует отличную урожайность как в защищенном, так и в незащищенном грунте. Но в зонах рискованного земледелия лучше выращивать Бифштекс Марши в теплицах. В крайнем случае в мае можно высадить рассаду на грядки под временное укрытие.
Особенности и сроки посадки
Выращивать сорт нужно строго через рассаду. При прямом посеве в грунт плоды могут не успеть вызреть даже в условиях южных регионов. Заделывать семена в почву следует за 55-65 дней до планируемой пересадки на постоянное место. На это и нужно ориентироваться при выборе сроков. Если зима в регионе затяжная, лучше посеять томаты чуть позже, чтобы не пришлось переваливать рассаду в емкости большего объема. Ориентироваться можно на таблицу:
| Регион/Сроки | Посев семян | Пересадка в теплицу | Пересадка на грядки |
| Средняя полоса России | 15 февраля — 1 апреля | 1 мая — 10 июня | 20 мая — 15 июня |
| Южные регионы | 10 февраля — 5 апреля | 20 апреля — 15 июня | 5 мая — 15 июня |
| Северные регионы | 1 марта — 5 апреля | 10 мая — 10 июня | 1 июня — 10 июня |
Ранний посев семян связан с дополнительными трудозатратами. В феврале и начале марта световой день еще очень короткий, поэтому нужно досвечивать растения под лампами. Неграмотное применение ламп в сочетании с неправильным поливом может привести к развитию оэдемы.
Схема посадки на постоянное место
Томат Бифштекс Марши — высокорослый. Куст раскидистый, поэтому не нужно сажать растения слишком близко друг к другу. Расстояние между кустами в ряду должно быть не менее 40-50 см. Между рядами лучше сделать 60-70 см.
Формирование кустов
Бифштекс Марши нуждается в правильном формировании. Растет куст быстро, опережая в развитии представителей многих других сортов. Очень важно не упустить момент, не допустить загущения. Пасынки лучше удалять, когда они отрастают на 1-2 см.
Более длинные отростки в пазухах листьев уже невозможно отщипнуть. Их нужно срезать секатором или ножницами, дезинфицируя лезвия после каждого куста. А это связано с дополнительными трудозатратами. И самое главное — обрезка крупных пасынков сильно травмирует растения, а до этой процедуры такие стебли успевают оттянуть на себя часть питательных веществ.
Для формирования в 2 стебля требуется оставить пасынок под первой цветочной кистью, а все остальные — удалять по мере роста. При формировании в 3 стебля оставляют пасынки под и над первой цветочной кистью. Каждый ствол рекомендуется подвязать к отдельной веревке, чтобы не допустить загущения куста внутри.
Какие удобрения вносить и когда, схема поливов
Сразу после пересадки в грунт подкармливать томаты этого сорта не нужно. Они должны прижиться, адаптироваться, пережить стресс. Первый полив должен быть через 4-7 дней после пересадки в зависимости от погодных условий и других факторов. Далее нужно ориентироваться на состояние почвы, количество выпадающих осадков (для открытого грунта). В среднем достаточно поливать томаты 2-3 раза в неделю. Важно лить воду не на растения, а строго под корень. Мокрая листва может стать причиной развития грибковых заболеваний.
Через 7-10 после высаживания на постоянное место можно первый раз подкормить кусты. На данном этапе подойдет комплексное химическое удобрение с преобладанием азота и фосфора или травяной настой (бочку наполнить на 2/3 скошенной или сорванной травой, долить воды и настаивать 10 дней, после чего добавлять по 1 л концентрата на 10 л воды в полив).
Подкармливать Бифштекс Марши желательно каждые 14 дней. С начала июня следует перейти на комплексную подкормку с преобладанием калия (Кристалон и другие удобрения). С начала августа можно перейти на чистый сульфат калия и подкармливать им помидоры 1 раз в 2-3 недели. Калий ускоряет созревание, улучшает вкус плодов.
Отзывы о томате Бифштекс Марши
Алена, 45 лет
Сажаю томаты этого сорта уже несколько лет подряд, мне нравится. Рассада у меня получается всегда крепкой, растет отлично. Я заметила, что все томаты из серии «Звездных войн» в рассадном возрасте ведут себя замечательно. А Бифштекс Марши и Мятежный Звездный Истребитель — вообще чемпионы в данном вопросе. Фиолетовый стебель и такой же оттенок на нижних сторонах листов пусть вас не смущают. Это тоже особенности сорта. И это характерно для всех «антоцианов». Если нужен вкусный и очень урожайный, но при этом необычный томат, смело пробуйте Бифштекс Марши. Он не капризный, отлично плодоносит в любое лето.
Галина Ивановна, 56 лет
Бифштекс Марши впервые увидела у соседки и захотела себе такое же чудо. До этого выращивала разные экзотические сорта, но не все они устраивали меня по урожайности. Этот — выше всяких похвал. Он отлично завязывает в теплице. У меня не очень удобная теплица, нет верхней форточки, дверь всего одна, поэтому в жаркие дни в ней очень душно. Многие сорта не дают хорошего урожая при таких условиях. Цветы просто осыпаются, а этот сорт отлично выдерживает жару. Видимо из-за того, что и выведен он был в Америке. Советую всем этот прекрасный томат.
Ирина Павловна, 62 года
Мне понравился сорт из-за его неприхотливости. Прекрасно пережил жару, завязал все до последнего цветочка, плодоносил до холодов. Ну а внешний вид и вкус — выше всяких похвал. Томат сладкий, мясистый, без неприятной кислоты во вкусе. Это как раз то, что мне и нужно. Для меня был только один минус — куст слишком быстро обрастал пасынками. Приходилось больше времени уделять на формирование. Если упустить время и загустить куст, это сразу снизит урожайность.
Бифштекс Марши — один из самых вкусных и красивых сортов томата. Помимо этого он еще и неприхотлив, прекрасно растет почти во всех регионах России. В зонах рискованного земледелия рекомендуется выращивать сорт в защищенном грунте. Бифштекс Марши не требует к себе особого внимания, поэтому вырастить его под силу даже начинающим огородникам.
