Перец Воловье ухо считается одним из самых длинноплодных сортов, отличается высокой урожайностью, неприхотливостью в уходе, отличной устойчивостью к грибковым заболеваниям. Он является одним из лидеров по вкусовым, товарным свойствам плодов. Выращивать сорт можно во всех регионах России, а соблюдение правил агротехники поможет получить хороший урожай.
Характеристики
Сорт Воловье ухо был выведен отечественными селекционерами Максимовым С.В., Клименко Н.Н., Костенко А.Н. в 90-х годах прошлого столетия. С каждым годом его популярность только возрастает.
Основные характеристики сорта:
| Высота куста | 60-70 см |
| Срок вступления в плодоношение | 110-115 дней |
| Внешний вид плодов | Конусовидный, ребристость выражена слабо, плоды удлиненные, мясистые, в технической спелости ярко-красные |
| Вкус плодов | Сладкий, сочный |
| Вес плодов | 170-200 г |
| Толщина стенки | 6-7 мм |
| Длина плода | 13-15 см |
| Урожайность | С 1 м² можно собрать 3,2 кг плодов, а качественный уход поднимает урожайность до 5 кг |
Описание, преимущества и недостатки сорта
Перец Воловье ухо завоевал популярность благодаря своей крупноплодности, высокой урожайности. Кусты не слишком низкие — среднерослые. В открытом грунте они достигают 60 см, а в теплице могут вырасти и до 80 см в высоту.
Листья крупные, не сильно морщинистые, темно-зеленого цвета. Боковые побеги отходят в стороны, не прижаты к основным стеблям.
Цветение обильное.
Плоды отличаются привлекательным внешним видом, отменным вкусом, выраженным глянцем. Спелый перец сладкий, сочный, не травянистый.
Стенки толстые, хотя в этой характеристике Воловье ухо немного уступает некоторым другим крупноплодным сортам. Кожица плотная, глянцевая. Стручки очень быстро краснеют: между стадиями технической и биологической спелости проходит всего несколько дней. Перцы из нижних ярусов крупнее верхних.
Семена Воловьего уха от разных агрофирм могут давать урожай с немного отличающимися характеристиками. Например, у растений от Аэлиты стручки более укороченные, чем от Поиска, Семян Алтая, Сибирского сада.
Назначение сорта — универсальное. Воловье ухо можно употреблять как в свежем виде, так и в составе различных блюд, в консервации, можно замораживать, сушить на приправы. После тепловой обработки и заморозки стручки не трескаются, не «расползаются». Фаршировать перец из-за формы (слишком тонкий носик) не очень удобно, но он вполне подходит и для этих целей.
Видео-обзор сорта:
В каких регионах можно выращивать
Воловье ухо растет во всех регионах России. Сорт холодостойкий, но и жару переносит отлично. Важно понимать, что все перцы, даже холодоустойчивые, относятся к теплолюбивым культурам. Они очень плохо переносят критические снижения температуры (ближе к 0ºС). Именно поэтому нужно высаживать рассаду в грунт только после того, как минует угроза возвратных заморозков, либо выращивать перец в теплице.
При определении сроков посева семян на рассаду следует примерно посчитать, когда перец будет перенесен на грядку. К этому моменту растениям должно быть 55-65 дней. Более взрослая рассада хуже приживается, долго болеет. Например, если погодные условия в регионе позволяют посадить перец на грядки только в конце мая, сеять его нужно не раньше середины марта. Ориентироваться можно на таблицу:
| Регион/условия выращивания | Сроки посева для теплицы | Сроки посева для открытого грунта |
| Средняя полоса России | 25 февраля — 20 марта | 1 марта — 5 апреля |
| Северные регионы | 1 марта — 30 марта | 10 марта — 10 апреля |
| Южные регионы | 20 февраля — 5 апреля | 1 марта — 5 апреля |
Ранний посев возможен, но в конце февраля и в начале марта естественного света еще очень мало, световой день короткий, поэтому рассаду нужно обязательно досвечивать под люминесцентными лампами. Помимо этого могут возникнуть проблемы с «перевалкой» рассады. Если на улице еще холодно, а корневая система уже разрослась по всему объему стаканчика, нужно пересадить перец в емкость большего объема. Это определенные затраты времени и сил, но процедура необходима для того, чтобы впоследствии не было задержки в развитии растения.
Особенности выращивания
Воловье ухо, как и все другие сорта перца, отличается длительным периодом вегетации. По этой причине выращивать его нужно через рассаду. Прямой посев в грунт возможен только для южных регионов, но и там вызреть успеет только первый ярус плодов.
Подготовка семян и почвы
Перед посадкой семена лучше замочить в растворе марганцовки для обеззараживания. Время замачивания — 30 минут. Семена перца всходят дольше других пасленовых, поэтому можно прорастить их между влажных ватных дисков. Достаточно дождаться набухания семечек, после чего заделать их в грунт.
Почва для выращивания рассады должна быть достаточно легкой, воздухопроницаемой, питательной. Можно добавить в покупной грунт биогумус из расчета 1 стакан на 10 л земли. Почву промышленного производства не нужно прокаливать в духовке или проливать фунгицидами, что очень удобно.
Посев на рассаду
Стаканчики или небольшие емкости нужно наполнить грунтом и хорошо его полить, посеять на его поверхности семена на расстоянии 3-4 см друг от друга, а затем присыпать землей. Повторно поливать не нужно, так как это может привести к замыванию семечек в более глубокие слои почвы и ухудшению всхожести.
Для создания парникового эффекта можно накрыть стаканчик или емкость полиэтиленовым пакетом, поставить в теплое место. Когда появятся всходы, пакет следует убрать, а тару с посевами перенести на солнечное место.
Пикировка
На стадии появления у сеянцев 2-3 настоящих листочков нужно распикировать их или пересадить каждый в отдельный горшок, стакан. Это необходимо для постепенного освоения объема грунта корневой системой. Перец не любит пересадку, поэтому тут нужно быть осторожным. Лучше всего переносить сеянцы в новые стаканчики прямо с комом земли. При пикировке важно обильно полить растения. Далее можно будет поливать по мере подсыхания грунта.
В рассадном периоде перцы нужно подкормить 2-3 раза минеральными удобрениями (лучше комплексами с преобладанием азота и фосфора). Подкармливать нужно строго после полива, чтобы не обжечь корни. Также следует соблюдать рекомендации относительно дозировок.
Пересадка на грядки
Сроки. Переносить рассаду на грядки можно, только когда температура воздуха днем будет стабильно подниматься до +15ºС. Грунт должен прогреться до +10 ºС. В более прохладных условиях фосфор не усваивается, перец плохо растет, долго болеет и тяжело переносит адаптацию. Перед посадкой в грунт рассаду нужно закалить. За неделю до этого стоит начинать выносить ее на балкон или в теплицу, постепенно увеличивая время.
Схема посадки. Воловье ухо нельзя назвать компактным сортом. Сажать растения нужно на расстоянии 30 см друг от друга. Между рядами можно сделать 30-40 см. Хороший результат дает высаживание в лунку по 2 корня. Это интересное решение для тех, кто ограничен в площадях. Заглублять перец при посадке нужно строго до корневой шейки. Закапывать глубже нельзя, так как это может привести к развитию заболеваний, загниванию стебля.
Дальнейший уход
После переноса на постоянное место выращивания за перцем нужно правильно ухаживать. Поливать растения следует по мере необходимости. Воловье ухо любит влагу, почва под кустами не должна пересыхать. Чтобы избежать этого, можно замульчировать грядку скошенной травой или соломой. Это еще и отличная профилактика грибковых заболеваний. Мульча защищает листья и стебель от спор возбудителей болезней, которые могут находиться в почве. Если время от времени проливать по мульче Фитоспорином или другим биопрепаратом, посадки будут находиться под защитой сенной палочки.
Сразу после пересадки и на протяжении последующих 10 дней перец ничем не подкармливают. Далее можно применить натуральные удобрения: дрожжи, травяной настой. Запрещено использовать навоз. Мочевиной можно кормить только очень слабые растения, которым нужно дать толчок для роста. Важно не перейти грань, так как азотные подкормки провоцируют рост зеленой массы, но в ущерб плодоношению. А главной целью является получение отличного урожая, а не выращивание пышных кустов.
Воловье ухо отлично отзывается на внесение минеральных удобрений. Лучше использовать комплексы с высоким содержанием фосфора и калия. При этом в июне баланс можно сдвинуть в сторону фосфора, а в июле и августе растения больше нуждаются в калийных подкормках.
Когда и как собирать урожай
Воловье ухо созревает примерно в конце июля — в начале августа, но период плодоношения растянутый. Последние плоды собирают уже в сентябре или в октябре (зависит от региона выращивания, от сроков посева семян на рассаду). Для увеличения урожайности желательно срывать стручки по мере достижения ими полной спелости. Так можно снизить возрастающую нагрузку на кусты, а в период активного плодоношения данного сорта она не маленькая.
При массовом сборе урожая желательно планировать это мероприятие на сухую погоду. Рекомендуется аккуратно срезать плоды с веточек с помощью ножниц. Отрывать их от плодоножки не нужно, так как это может привести к ее повреждению и уменьшению срока хранения урожая.
Возможные проблемы при выращивании и способы их решения
- Грибковые поражения кустов или плодов Воловьего уха – серая и белая гниль, кладоспориоз, фитофтороз, фузариоз, мучнистая роса, фетрициллез, антракноз, церкоспороз. При небольшом поражении посадок можно их обработать фунгицидами. Если инфекция распространилась, нужно удалить и уничтожить больные растения. Лучшее средство от грибка – профилактика. Этот сорт не выносит попадания влаги на листву, особенно при выращивании под пленочными укрытиями или в теплице. Поэтому поливать кустики нужно строго под корень.
- Опадание цветков и завязей возможно при засушливых условиях выращивания и температуре выше 30°С. Необходимо обеспечить регулярное проветривание в теплице и притенение при выращивании сорта в открытом грунте.
- Плоды перца Воловье ухо могут приобрести горечь, если выращивать сорт рядом с острым перцем.
- Стручки вырастают мелкими и искривленными при недостаточном питании микроэлементами, в первую очередь, фосфором. Поэтому кусты необходимо регулярно подкармливать перегноем, компостом или комплексными удобрениями.
- Кусты Воловьего уха могут поражаться насекомыми-вредителями: тлей, колорадским жуком, слизнями, паутинным клещом. Против тли посадки обрабатывают инсектицидами. Для борьбы со слизнями грунт вокруг кустов посыпают горчичным порошком, а зеленую массу обсыпают табачной пылью. От колорадского жука помогают опрыскивания настоем чистотела, а от паутинного клеща – чесночный настой с добавлением жидкого мыла.
Отзывы тех, кто сажал
Анна, Сургут
Меня этот сорт не перестает удивлять. Выращиваю его на протяжении нескольких лет. Семена сначала покупала, но теперь только свои. Нравится его обильное плодоношение и способность плодоносить почти до заморозков. Когда другие перцы на грядке уже перестают формировать плоды, этот все еще «в строю». Воловье ухо я в основном использую для заготовок и просто поесть, в разные блюда. Для фарширования есть другие (кубовидные) сорта.
Алиса, Калининградская область
Воловье ухо первый раз посадила из-за классного названия. И плоды на самом деле напоминают длинные уши. Меня этот перчик всем устраивает, недостаток вижу только один — когда плоды созревают, на них появляются небольшие трещинки. Они неглубокие, напоминают потертости. Особенность сорта, так как на других перцах такого нет. Но за все другие достоинства я готова смириться с этим небольшим минусом, тем более такое встречается не так часто.
Иван, Вологда
Воловье ухо — мой любимый сорт болгарского перца. Плоды очень крупные, красивые. Единственное, в описании написано, что плоды пониклые, а у меня они отклонялись в стороны, но это мелочи. Возможно, зависит от ухода. Этот перец успевает вызреть, даже если посеять его немного позже. В прошлом году был такой эксперимент. Семена не взошли, пришлось досеивать. И никаких проблем с вызреванием не было. Плоды собирали до самых заморозков.
Нина, Кострома
Для меня Воловье ухо — чемпион по всем характеристикам, а я перепробовала немало сортов. Мне очень нравятся крупноплодные перцы. Их проще очищать, область применения более широкая. В Воловьем ухе семечек не так много, как в некоторых других перчиках. В общем, не зря этот сорт пользуется такой популярностью на протяжении долгих лет. Несмотря на то, что создано много новых гибридов, люди продолжают сажать это чудо российской селекции.
Воловье ухо — среднерослый перец с конусовидными крупными плодами красного цвета. Сорт на протяжении долгих лет находится в списке лидеров по урожайности, вкусу и другим характеристикам. Он устойчив ко многим грибковым заболеваниям, неприхотлив. Соблюдение всех правил агротехники позволяет получить максимальную отдачу.
